На нашем сайте вы также может посмотреть видео, как приготовить этот вкусный пасхальный кулич.
Ингредиенты для паски от Татьяны Литвиновой:
Молоко – 250 мл.
Дрожжи “Мрия” – 18 г.
Мука – 1-1,2 кг.
Яйца – 8 желтков и 5 белков
Сметана – 125 г.
Сахар – 500 г.
Масло сливочное – 250 г.
Ванилин “Мрия” – 1 пакет
Сок лимона – 1 шт.
Цедра лимона – 1 шт.
Кардамон – 1 ч.л.
Изюм – 250 г.
Формочки 12,5 – 13 см (4 шт.)
Выпекать 160°, 40 мин.
Приготовление:
Сначала нужно запарить тесто: вымесите муку в горячем молоке. Затем добавьте дрожжи. Перемешайте. Закройте опару пленкой или крышкой, чтобы опаре было тепло.
Пока подходит опара, необходимо взбить белки и желтки. Отделите белки от желтков. Сначала взбейте белки, потом желтки. Чтобы белки быстрее взбивались добавьте щепотку соли и позже добавьте сахар. Затем добавьте сахар в желтки и взбивайте белки до белого цвета.
Возьмите опару, которая уже подошла. Добавьте к ней белки и желтки. Хорошо перемешайте. Добавьте немного муки и еще раз хорошо перемешайте плавными движениями. Накройте пищевой пленкой и дайте подойти 1,5 – 2 часа.
Начинаем замес теста: добавьте в тесто и лимонную цедру. Затем добавьте ванилин. Если используете ванильный сахар, то возьмите 3. Далее растопленное сливочное масло необходимо смешать со сметаной и отправьте все к тесту. Также добавьте сок одного лимона. Размешайте. Затем добавьте просеянную муку и выкладывайте на стол и начинайте вымешивать руками. Когда тесто начнет понемногу отлипать от стола, начинайте добавлять изюм и хорошо перемешивайте.
Далее сделайте порцию, покладите в миску и накройте пищевой пленкой, дайте тесту подойти в теплом помещении 3-4 часа. Далее распределите тесто по формам и дайте еще немного подойти тесту. После того, как подошли, отправьте в духовку на 40 мин. А после того, как паска остынет, можете начинать наносить глазурь и есть.
