Пошаговый рецепт семейной паски от Татьяны Литвиновой — видео

На нашем сайте вы также может посмотреть видео, как приготовить этот вкусный пасхальный кулич.

Ингредиенты для паски от Татьяны Литвиновой:

Молоко — 250 мл.

Дрожжи «Мрия» — 18 г.

Мука — 1-1,2 кг.

Яйца — 8 желтков и 5 белков

Сметана — 125 г.

Сахар — 500 г.

Масло сливочное — 250 г.

Ванилин «Мрия» — 1 пакет

Сок лимона — 1 шт.

Цедра лимона — 1 шт.

Кардамон — 1 ч.л.

Изюм — 250 г.

Формочки 12,5 — 13 см (4 шт.)

Выпекать 160°, 40 мин.

Приготовление:

Сначала нужно запарить тесто: вымесите муку в горячем молоке. Затем добавьте дрожжи. Перемешайте. Закройте опару пленкой или крышкой, чтобы опаре было тепло.

Пока подходит опара, необходимо взбить белки и желтки. Отделите белки от желтков. Сначала взбейте белки, потом желтки. Чтобы белки быстрее взбивались добавьте щепотку соли и позже добавьте сахар. Затем добавьте сахар в желтки и взбивайте белки до белого цвета.

Возьмите опару, которая уже подошла. Добавьте к ней белки и желтки. Хорошо перемешайте. Добавьте немного муки и еще раз хорошо перемешайте плавными движениями. Накройте пищевой пленкой и дайте подойти 1,5 — 2 часа.

Начинаем замес теста: добавьте в тесто и лимонную цедру. Затем добавьте ванилин. Если используете ванильный сахар, то возьмите 3. Далее растопленное сливочное масло необходимо смешать со сметаной и отправьте все к тесту. Также добавьте сок одного лимона. Размешайте. Затем добавьте просеянную муку и выкладывайте на стол и начинайте вымешивать руками. Когда тесто начнет понемногу отлипать от стола, начинайте добавлять изюм и хорошо перемешивайте.

Далее сделайте порцию, покладите в миску и накройте пищевой пленкой, дайте тесту подойти в теплом помещении 3-4 часа. Далее распределите тесто по формам и дайте еще немного подойти тесту. После того, как подошли, отправьте в духовку на 40 мин. А после того, как паска остынет, можете начинать наносить глазурь и есть.

© starway-magazine.com.ua 2015-2019